Kol Böreği Tarifi

06 Temmuz 2016 Yazan admin  
Kategori Börek Tarifleri, Genel

Kol Böreği Tarifi

Hamurun malzemesi
5-6 bardak un
1,5 yemek kasigi kuru maya (Burada sadece kuru maya oldugu icin tarifi bu sekilde verdim siz isterseniz yas maya da kullanabilirsiniz)
1 tatli kasigi seker
Ilık su
tuz

İÇ Malzemesi
1/2 kg kiyma
2 veya 3 sogan
tuz, karabiber, maydanoz, pulbiber
Biraz siviyag

Yapılışı

Önce ic malzemesi hazırlayalım. Daha sonra 1,5 yemek kaşığı mayayı, 1 tatlı kaşığı toz seker ilavesiye 1 su bardagi ilik suda kabartalim. Diger tarafta un ekleyelim, icine tuz ve kabarmis mayayi da ekleyerek yine ilik suyla kulak memesi yumusakliginda hamur yapalim.

Hamuru hic bekletmeden bezelere ayrilim. Takriben 5 veya 6 beze. Bu arada 250 gr kati yagi da tavada erimis olarak hazir bulunduralim.

Bezelerden oklava yardimiyla yufka acalim. (Cok ince olmayabilir, acabildigimiz kadar). Sonra bu yufkalarin uzerini firca yardimiyla yaglayip bohca seklinde katlayalim ve kare sekline getirelim. Butun yufkalari bu sekilde yaglayip katlayalim ve hepsini tekrar yufka seklinde acip tekrar yaglayalim ve katlayalim. (Ayni islemi iki kere yapmis oluyoruz)

Merdane yardimiyla yaklasik A4 kagit boyunda actigimiz yufkalarimizin icine kiymali harci koyup rulo seklinde saralim ve tepsiye dizelim. Tepsinin boyuna ufak gelirse ruloyu biraz esnetebilirisiniz veya buyuk gelirse sikistirabilirsiniz. Tepsiye koydugumuz boreklerin uzerine yumurta sarisi surup keselim ve 200 C de uzeri pembelesene kadar (25-30 dakika) pisirelim

not: Yufkaların üzerine sadece fırçanın aldığı kadar erimiş tereyağ sürün. Çok fazla olmasın, bir de bohça gibi kapattıktan sonra buzdolabı haricinde biraz soğuk olan bir yerde birkaç dakika bekletince yağ donar, açmak da kolay olur. Afiyet olsun.

Yorumlar