Örgülü Ekmek Tarifi

26 Aralık 2016 Yazan admin  
Kategori Ekmek Tarifleri, Genel

Malzemeler:

1 su bardagi sut yada yari yariya su-sut karisimi
2,5 cay kasigi toz pakmaya
2 cay kasigi tuz
1 yemek kasigi bal
1/4 su bardagi siviyag
1 yumurta
Alabildigince un, yaklasik 4-4,5 su bardagi (ekmek unu olursa daha guzel olur)
Uzerine: 1 butun yumurta, tatli kasigi kadar su yada sut, biraz tuz.

Yapilisi:

Sutu elinizi yakmayacak sicaklikta isitip yoguracaginiz kaba alin.
Icine toz mayayi serpin. Bali ilave edip biraz karistirip 3-4 dakika kabarmasi, aktif hale gelmesi icin bekleyin.
Daha sonra yumurta, tuz, siviyag ve unu ilave edip yogurmaya baslayin.
Elinize yapismayacak dereceye gelene kadar un ilave edin. Sonra puruzsuz hale gelene dek yogurun.
Top sekli verip 1 saat kadar kabarmaya birakin.
Hamuru hafifce yogurup 4 esit parcaya ayirin.
Herbirini uzun cubuklar haline getirin.
Bunlari uclarindan biraraya getirip aynen uclu orgudeki gibi busefer 4lu olarak orun. Kimisini ustten, kimisini alttan gecirerek resimdeki gibi orup uclarini tekrar birlestirin.
Yaglanmis tepsinize yerlestirip tekrar 30-45 dakika arasi 2 katina cikana kadar kabarmaya birakin.
Bu arada 5-10 dakika onceden firininizi 375F (180C) dereceye ayarlayin.
Bir tane butun yumurtaya azicik su veya sut ve bir cimdik tuz ilave edin.
Kabarmis olan hamurunuza firca ile karisimi iyice surun.
Ustu iyice kizarip ici pisene kadar, yaklasik 45-55 dakika arasi pisirin